混合所有濕材料,包括雞蛋、水等

混合粉末和油的方法。首先,把脂肪和等量的面粉(事先過篩)打成蓬松的糊狀。第二,將糖和雞蛋打發成泡沫。第三步,將糖和雞蛋的混合物分階段加入油和面粉的混合物中,每次攪拌均勻。第四,將剩下的面粉加入果肉中,攪拌至光滑無結塊。最後,加入液體、幹果、堅果等,攪拌均勻。

一道XO醬蘿蔔糕滿足你的口味需求。對於喜歡吃傳統小吃糕點的朋友,可以購買XO醬提高廚藝,增加美食口感,況且XO醬蘿蔔糕的做法簡單容易操作。當然,你也可以過節賀年送禮,長輩親人也會喜歡這實在的禮物。混合打打。首先,對所有的幹料進行篩分,包括面粉、糖、奶粉、發酵粉、可可粉等;其次,將篩選後的幹料與油混合,直至呈“面包屑”狀。小心不要把太多東西攪成糊狀。第三,混合所有濕料,包括蛋液、水(奶)等,最後,在攪拌的同時,將混合物逐漸加入幹原料和油的混合物中,直到沒有結塊和光滑的漿液。

糖油-糖蛋混合法。在這種方法中,糖被分成兩部分,一部分與油一起,另一部分與雞蛋一起。首先,把脂肪和一半的糖混合。其次,將另一半糖與雞蛋打勻(雞蛋中加入3%-5%的蛋糕油),然後加入一半面粉攪拌均勻。最後,將另一半面粉和糖蛋交替加入打散的糖和油中,慢慢攪拌。在生產過程中,機器的操作要注意:屬於打漿的所有操作都要用中速;屬於原料混合的操作要用慢速;貼在桶邊緣的糊狀物,要隨時刮掉桶底和攪拌頭,然後讓其參與攪拌,使整個糊狀物系統均勻。

在上述四種方法中,粉末法、油攪拌法和糖油-糖蛋攪拌法制作的蛋糕質量最好,但操作過程有點複雜。該混合攪拌法操作簡單,適合機器生產。糖油攪拌是傳統的制作油餅的方法,既適合機器生產,也適合手工生產。

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